台灣清香型球形烏龍茶，通常指的是高山烏龍茶，其獨特之處在於茶葉的生長環境和製茶工藝。 這種茶又稱半球形包種茶，逐漸發展成為台灣烏龍茶的主流，特別是1980年代後，高海拔茶區的興起，以及製茶技術的改良。
一、從山徑間誕生：球形烏龍的歷史演進
台灣球形烏龍茶的歷史可追溯至1930年代，由安溪人引進福建安溪鐵觀音的布球揉捻技術，並在南投名間鄉開始生產。至日據時期，引進機械化優化了閩南的製茶工藝，其中包含揉捻成球狀的半球形製茶技術。這種形式除了有助於運送與保存，更強調茶葉在沖泡過程中逐漸展開，釋放層層香氣與滋味。台灣本地茶農在南投鹿谷、嘉義阿里山等地逐漸發展出獨特的「清香型球形烏龍茶」，其風格以輕發酵、輕焙火為主，並強調原葉風味與淡雅花香。
這類清香型球形烏龍茶在台灣屬中堅代表，既承襲傳統烏龍茶的工藝根基，也展現現代人對茶飲「清、新、雅」的喜好。近年來，隨著冷泡風潮、精品茶包普及與精品茶藝文化崛起，清香型球形烏龍茶更成為年輕世代認識烏龍茶文化的起手式。
二、產地分布與在地風土：從鹿谷到阿里山
清香型球形烏龍茶的主要產地涵蓋中部與南部高山茶區，包括南投鹿谷鄉、仁愛鄉、竹山、嘉義梅山、阿里山、石棹與台中梨山、和平谷關一帶。其中鹿谷鄉的凍頂地區最早發展球形烏龍技術，並成為台灣烏龍茶代表。阿里山地區則因高海拔與霧氣繚繞的環境，使茶葉內含物質濃郁，香氣更顯花果調。
這些地區共同特色為日夜溫差大、午後雲霧濃、排水良好，造就茶葉緩慢生長，葉片厚實、富含茶胺酸與芳香物質，非常適合製作發酵程度約15%至25%的清香型烏龍。不同海拔與土壤類型，也讓同為清香球形烏龍的茶款呈現獨特地域差異，例如阿里山偏花蜜香，凍頂茶則顯清甜甘潤。
三、製茶流程解密：圓潤風味怎麼做出來？
清香型球形烏龍屬輕發酵、輕焙火、有揉捻，核心在於「包揉」這關鍵步驟，主要製程如下：
1.採摘：以一心二葉或三葉為主，選用春、冬茶最為上乘。
2.萎凋：日曬與室內靜置並行，使茶葉柔軟並產生部分芳香。
3.攪拌（做青）：經過多次翻動讓茶葉邊緣細胞破壞、啟動酵素氧化。
4.殺青：高溫炒菁停止發酵。
5.揉捻與團揉（球化）及解塊：多次以棉布包覆，經重壓與滾揉形成球狀，去除部分水分。
6.烘焙與乾燥：初期以低溫乾燥為主，使茶葉水分降至安全值，保留自然香。
整體製作需2至3天完成，是一門製茶技巧及拿捏時間、考驗製茶師技術與經驗並重的工藝。清香型球形烏龍在焙火程度僅略過60°C至80°C，保留茶葉原香與活性，最適合春茶與秋茶展現風味。
四、外觀、色澤與香氣品鑑入門
清香型球形烏龍茶外觀為緊結球狀或半球狀，呈現深綠或墨綠色澤，有光澤感，表面可見輕微白毫。沖泡後茶葉逐漸舒展成完整葉片，充分展現葉質厚實與製茶功夫。
茶湯色澤為清亮金黃至淡蜜綠色，隨著沖泡次數與茶區不同略有變化。香氣則以清花香、蘭香、奶香、嫩豆香等為主，不少阿里山茶更帶有甜果香與冷冽山氣，這種天然香氣來源於茶菁品質與輕發酵過程，非人工添加。
滋味方面，清香球形烏龍以滑順、甘潤、回甘明顯為主，茶湯飽滿中帶有輕柔感，尾韻常見喉頭回甜與唾液生津。其表現細緻有層次，適合多次沖泡體驗其香氣變化，是許多茶藝課程與新茶人入門的首選。
代表茶款:
凍頂烏龍茶、阿里山烏龍茶等，都是具有代表性的台灣清香型球形烏龍茶。
五、為什麼年輕人愛上這款圓圓茶？
清香型球形烏龍兼具傳統工藝與現代美學，對年輕人具有三大吸引力：
1.視覺療癒感：圓潤緊結、如珍珠般的茶乾搭配透明玻璃壺沖泡，展開過程宛如舞蹈，深受IG與小紅書用戶喜愛。
2.風味友善：清香型茶湯不苦不澀，回甘清爽，搭配甜點或鹹食皆宜，是入門茶飲的良伴。
3.冷泡適性佳：以室溫水或冷水長時間沖泡，甘甜柔和、無刺激感，適合學生與上班族每日飲用。
許多品牌也積極與生活風格結合，如「清香烏龍調酒」、「茶味雪糕」、「清香茶拿鐵」等創意產品，讓球形烏龍不再只是茶館限定，已成為生活中時尚及創意實用的品味。
六、從山林到杯中：推薦品牌與旅遊體驗
若想深入體驗清香型球形烏龍茶的精髓，推薦造訪南投鹿谷、阿里山、石棹與嘉義梅山等地的茶園。這些地方不僅有絕美茶園景觀，更有豐富的製茶文化與觀光資源。
你可以參加如「杉林溪茶香之旅」、「阿里山頂級茶席體驗」、「凍頂手作茶一日遊」等活動，從採茶、揉茶到烘焙，親手參與每個步驟。
旅遊不妨搭配高山鐵路、森林步道與特色茶餐，串連成「雲霧茶旅」。一杯好茶不只是品味風味，更是認識一方水土與職人精神的旅程。
清香型球形烏龍，是台灣茶文化中最圓潤柔和的一環。它不張揚、卻耐人尋味，是屬於每一位初入茶香世界的探索者最佳起點。
泡好茶常見問題 Q&A
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