松柏長青茶原名「埔中茶」或「松柏坑茶」，為台灣南投縣名間鄉松柏嶺的特產茶。其歷史可追溯至清朝，茶區位於八卦山南端即開始種植茶樹。早期茶葉知名度不高，茶農生活困苦。1975年，時任行政院長的蔣經國先生巡視松柏嶺，品茗後對其香氣和口感讚賞不已，遂命名為「松柏長青茶」，自此聲名大噪，被選為最具代表臺灣著名十大名茶之一。
一、從「埔中茶」到「長青小茶王」起源
南投縣名間鄉的茶樹品種多元豐富，從一開始的武夷品種、青心烏龍、青心大冇，到推廣的臺茶12號(金萱)、臺茶13號(翠玉)，四季春、臺茶18號（紅玉）等，可說是擁有最豐富也多樣化品種的茶區。
早期因內銷市場規模小，茶農生活清苦，蔣經國總統對松柏長青茶的命名不僅提升了茶葉知名度，這段歷史成為當時地方最輝煌的時期，才讓地方有較具體的行銷團結共識。也象徵著政府對農業和地方產業的支持，開始導入最新的生產技術、機械跟製作技術、品種改良，包括現代化製茶、GABA技術、台茶編號品種育種等優勢，正式把這裡打造成台灣茶產區中的知名品牌。
二、氣候地理與客家茶鄉風情：松柏嶺的風土條件
名間鄉位於臺灣南投縣西部，濁水溪北岸，東鄰集集大山，北以新街旱溪鄰接南投市，西以八卦山斷崖為界。松柏嶺位在南投名間鄉 海拔約200–400公尺之間，屬於中低海拔台地型茶區。氣候溫和、夏季涼爽，日夜溫差較小、雲霧適中，加上紅土台地質地、排水良好，有助於茶樹生長與葉質肥厚。
居民以客家族群為多，農業與客家文化交相融合，每年茶季亦舉辦茶文化節慶。松柏嶺遊客中心（茶文化主題館）是重要教育與旅遊據點，展示茶業發展、茶具應用與在地歷史，深具沉浸體驗價值，1990 年代後不少年輕青農返鄉、投入品牌經營，帶動松柏長青走向文創時代。茶區文化逐步活絡，產業也與旅遊、文學與設計議題結合，也有更多茶鄉旅程故事值得年輕人發掘。
三、製程工藝與茶類定位：松柏長青茶的製茶技法解析
松柏長青茶屬於台灣烏龍茶中半發酵類型，發酵程度介於10–20%，焙火程度通常為輕焙或中焙，旨在保留茶葉原香與茶湯順口。
採用四季春、青心烏龍、台茶12號（金萱）與台茶13號（翠玉）等茶樹品種最為適合。
松柏長青茶的製茶工藝：
採摘:嚴選對開芽一心二葉嫩菁，確保原料的品質和香氣充足。
萎凋:將採摘後的茶菁進行自然萎凋，使水分蒸發，促進茶葉的自然氧化發酵。
殺青:透過高溫殺青，停止發酵，軟化茶葉，並鎖住茶葉的綠意和香氣。
揉捻:透過揉捻，使茶葉成型，並增強茶湯的香氣和滋味。
烘乾:將揉捻後的茶葉進行烘乾，去除多餘水分。
成品檢驗與包裝: 最後，經過嚴格的質量檢驗後，將茶葉進行包裝。
此外，製作過程中也十分注重解塊步驟，以避免悶住香氣，並排除多餘水氣。
四、茶乾到茶湯：初得松柏長青茶風味體驗
茶乾外觀:
深綠帶銀毫或金緑亮澤、條索緊結但不過於彈性堅硬。沖泡後茶湯呈現清澈的黃綠至淡黃色，視覺明亮鮮活、不渾濁。
茶湯香氣:
以野花香、桂花、梔子花香為主，茶湯入口清新、甘甜且具有滑順感。無論熱泡或冷泡皆適合，熱茶能感受花香層次，冷泡則能帶出自然甘甜與輕盈果香，非常適合年輕族群與夏季消暑飲用。
品茶後感受:
喉韻乾淨回甘，有「尾韻不散、茶氣清爽」的印象，共通點是非常耐泡、甘甜、強勁的烏龍味，喉韻強的滋味，也是蔣經國當時點名的『香、濃、醇、韻、美』特色茶。
五、推薦松柏長青茶輕旅行探訪路線
半日遊推薦：
•上午抵達松柏嶺遊客中心，參觀展廳並體驗茶葉萎凋、揉捻與沖茶學習。
•接著至茶園進行採茶觀察或自然步道散步，感受紅土台地與茶田交織之美。
•茶屋品茗：享用松柏長青茶搭配在地小點或客家擂茶甜點，再購買特色茶品與冷泡包回家。
一日遊推薦：
•早上：從名間老街出發，品嚐客家小吃後前往茶博館參觀與體驗。
•中午：安排茶農家中用茶午餐，包山草仔粿或茶葉入菜料理。
•下午：參訪茶園進行採茶與手作茶葉課程，並與茶農互動。
•傍晚：探訪八卦山脈觀景點，拍攝茶田與夕陽映照之美；結束前於當地茶室品味煎茶，搭配山景聊茶事。
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