台灣茶產業正迎來新一代年輕製茶工藝師，他們不僅傳承了傳統製茶技藝，更以創新思維和對生活的深刻體悟，為台灣茶注入新的活力。 這些年輕工藝師們，有的在全國製茶競賽中嶄露頭角，有的則致力於將台灣茶融入生活美學，讓更多人體驗到台灣茶的獨特魅力。將針對八大類特色台灣茶：碧螺春綠茶、東方美人茶、文山包種茶、台灣高山茶、凍頂烏龍茶、木柵鐵觀音、日月潭紅茶、台東紅烏龍等介紹各地獲獎無數的年輕一代製茶師。
三峽戴記茶坊
新北市三峽茶農戴文祥是第4代傳人，原本從事電信業，多年前家中茶園受到蘇迪勒颱風摧殘，他放棄工作，返鄉接下家中產業，他起初投入電信業，陸續開好幾間電信加盟店，業界取得不錯的成績。但父親隨著年紀增長、身體大不如前，還罹患癌症，又碰上颱風摧毀家中茶產業，反思「電信業的榮耀是別人的，只有戴記茶坊的招牌，才是自己的」，決定辭去工作，返鄉接下家中茶行事業。剛返鄉接觸製茶產業後，遇到的困難比想像中多，包含農村人口老化及農業缺工，思考後導入現代化生產茶菁與茶業加工技術，解決勞動力不足的問題。
另外，也開放團體預約製茶體驗導覽，提供安全無毒的茶葉，讓民眾實際踏上土地認識作物生長、採收、加工的過程。在無數的評鑑都拿到特等獎，更獲選第5屆百大青農，也擔任新北青農聯誼會三峽分會長。戴記茶坊位在三峽老街鬧區，以三峽特有的「青心柑仔」茶種製作碧螺春、龍井茶與蜜香紅茶，是店內的主要商品。
重要獎項:
2024 新北市優質美人茶比賽-特等獎
2022 新北市優良蜜香紅茶比賽-特等獎
坪林茗芳茶莊
茗芳茶莊為台北坪林少數走過日據時代的老茶行，近百年的歷史與文化的傳承，傳統包種茶第四代傳人，以茶為師，學無止境。因為不捨得爺爺的茶園就此出現斷層，鐘正全接手茶園後創立「獨我有茶園」。問起為什麼「獨我有茶堂」名字的由來，鐘正全說是爺爺取的。
這裡收藏了40年的老茶，這些老茶的特別真的是「獨我有」。在「獨我有茶堂」裡可以見到包好販售的茶葉，也可以品嚐到老茶的滋味，鐘正全認為的老茶有一番見解，一般所說的老茶有的只放個5、6年就說是老茶了，有的說是10年，但在獨我有茶堂裡所珍藏的都是40年以上才會被稱作老茶。
木柵鴻智茶場
鴻智茶場由木柵傳奇茶師張約旦於1969年代創立，1981年鴻智茶場獲首波「臺北市木柵觀光茶園示範農戶」。2014年由返鄉從農也是政大校友的張恩沛為第三代接班人，原本從事生技產業，為傳統的鴻智茶場注入「新」意，注入青年創生的敏捷和精確的精神。除了延攬父執輩記憶中的技法，也採用更智慧、科學、數據的方式，讓種茶、烘茶、品茶的層次更上層樓，此刻鴻智茶場的鐵觀音反覆實驗，沖出來的茶湯擁有獨特的發酵果香和焙火韻味。從前輩們經驗口述的傳統心法中學習，並以科學原理輔助思考製茶邏輯，專研茶葉烘焙技術，繼續將鐵觀音獨特的熟果香氣與焙火韻味傳承下去。
臺北木柵農會鐵觀音茶評比競賽:
2024 春季頭等獎、銀質獎、2023 春季金質獎、銀質獎、冬季 頭等獎、2022 春季頭等獎、金質獎、銀質獎、冬季銀質獎
茶園認證：2022有機認證、2021特色場域認證等。
桃園龍潭尚好茗茶
傳承家族「茶」故事
尚好茗茶由茶農廖文金，乘載著家族記憶，一代接續一代，因參加茶改場第一屆製茶訓練班，從此成為茶葉比賽的常勝軍，兒子廖俊融加入，茶產業傳承成功接棒，父子聯手參加比賽更使尚好名茶連年獲獎。
民國98 年回家接棒，人生黃金時間就貢獻在東方美人茶的曼妙世界中。從炒菜到炒茶，從五星級大飯店廚師到茶農。」廖俊融一路走來，「2023、2024 年全國東方美人茶評鑑比賽」成為連莊茶王。煉出茶金一片天老一輩茶農跟茶二代，思維大不同，父親照既有方法做就好，廖俊融則是行動派，到處吸取新的製茶方式，從新竹、南投、花蓮、台東等，有茶產業的地方，都有他的身影，如同唐僧取經，四處取茶經，囊括各地茶比賽殊榮，以其之手，將茶菁變魔術般，成為名符其實的茶“金＂。
重要獎項:
2024、2023全國東方美人茶評鑑蟬聯特等獎
2022、2021、2020桃園「桃園好茶」優質紅茶評鑑小葉種特等獎
嘉義高山茶「銪茗堂」
近年來茶席文化逐漸形成風潮，不論嘉義縣舉辦博茶會，還是阿里山四季茶旅，都頗受遊客喜愛，這根基於大阿里山地區歷史悠久的茶產業文化。農業部農糧署自2014年評選「亮點茶莊」，仿效歐洲葡萄酒莊，鼓勵業者從生產、製造、銷售，進一步發展兼具觀光、文創、體驗的六級茶產業，至今選出36家，嘉義縣番路鄉就占了2家，由隙頂在地茶農世家生力茶業的第二代黃昶銪、黃昶升兄弟檔包辦，真正一門雙傑。
父母黃榮增、羅秀梅種茶非科班出身，一切從零開始，後來生力茶業成為隙頂一帶製茶的老字號店家，母親羅秀梅更榮獲1999年的神農獎。黃昶銪傳承母親學會的敬業，父親則傳達了「艱苦做才會輕鬆賣」的扎實基本功原則。
走進銪茗堂茶園，嶄新紅榜冠亞軍一張接著一張，不論是個人還是團體獎項、製茶還是遊程規畫，都在在顯見黃昶銪頂尖的製茶技術與豐厚團隊人脈。
重要獎項:
大阿里山茶區製茶技術競賽冠軍、法國國際比賽銀牌、阿里山烏龍茶季薪傳獎製茶競賽冠軍等，擁有國家茶葉感官品評中高級證照。
十三製茶莊
自1981年在阿里山石棹種植茶園，默默耕耘的年輕人王俊傑，靠著無比執著的毅力與辛勤製作烏龍茶、小葉種紅茶與各種特殊茶，如蜜香烏龍、焙香烏龍、紅烏龍與心美人等各種茶品，經歷無數競賽終於在2025阿里山春季高海拔優良茶競賽中，「十三製茶」王俊傑勇奪青心烏龍組、金萱茶組特等獎，打破有史以來同年、同季拿下雙料特等獎第一人，被喻為名符其實的「茶王」。
重要獎項:
2025阿里山春季高海拔優良茶競賽烏龍組和金萱組特等獎
2024阿里山春季高海拔優良茶競賽金萱組冠軍獎
2022年冬季優良茶比賽新品種組特等獎、頭等獎
2020大阿里山地區春季優良茶競賽，金萱組特等獎
日月潭騰霖有機紅茶廠
魚池鄉的年均溫及穩定的高濕度環境，非常適合阿薩姆紅茶生長，紅茶茶湯色澤艷麗、香味怡人，曾經是獻給日皇的御用珍品。騰霖有機紅茶廠地處魚池鄉大雁村山楂腳巷，從日據時期，葉尚軒阿公就種下這片茶園，歷經三代，尚軒的爸爸葉瑞綿製茶工藝早已是製茶比賽常勝軍。
尚軒從小體會茶農靠天吃飯的辛酸，立志當工程師，大學畢業後在ＰＣＢ電路板擔任製程設計工程師，雖收入豐厚但科技業的加班，賺了錢卻少了健康。加上父母親希望茶廠能有接班人，經過一番深思熟慮後，決定放棄高薪工作，毅然決然返鄉從農，從此一頭栽入了紅茶的世界。
騰霖有機紅茶廠製茶技術曾榮獲製茶工藝第一名，出產的茶品備受茶饕肯定。年輕一代投入製茶工藝，製茶廠從有機友善管理茶園、製茶工藝、銷售全部一手包辦。現由第二代接班人葉尚軒及兄長葉承堂，積極研發各種創新技術精益求精，想為台灣帶來更高品質的日月潭紅茶。
富有熱忱的尚軒，對於新事物的學習總興奮不已，曾申請U-start創業計畫，跟香港50間手創品牌及北部30間咖啡廳合作，成立線上線下O2O銷售平台，將手作設計商品進行雙向貿易行銷。精通行銷的他結合大雁休閒農業區在地特色創造品牌價值，將每一樣在地農產品賦於故事與生命，期盼紅茶產業能夠透過實際行動共創農村未來。
重要獎項:
2021全國大葉種紅茶產、製技術競賽亞軍
2020魚池農會大葉種紅茶採製賽亞軍
泡好茶常見問題 Q&A
如果想更深入探索，也可參考這幾篇文章: 探索台灣茶多元製茶工藝入門 ; 認識台灣茶種類的入門指南 (上) ; 認識台灣茶種類的入門指南 (下) ; 細談台灣特色茶-台灣茶的歷史 外連結 共生旅居·社區互助·地方創生
